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Produktbeschreibung

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Mousses & Schäume
Erscheinungsjahr: 2011
Erw. Neuausg.
Mit zahlr. Farbfotos
Gewicht: 340 gr / Abmessung: 22,5 cm
Von Maag, Thuri

Köstliche Luftschlösser auf dem Teller: Rezepte für Espumas, Mousses & Co. vom Sternekoch Thuri Maag, mit vielen Step-by-Step-Fotos und ausführlichen Anleitungen der verschiedenen Techniken für sicheres Gelingen!

Luftig-leicht, lecker, problemlos und schnell kommen die Espumas, Mousses und Schäume des innovativen Küchenchefs Thuri Maag daher und dank moderner Küchentechnik und vieler Profi-Tipps können diese Luftschlösser auch problemlos in der eigenen Küche nachgebaut werden.Die Rezepte sind in jahrelanger kreativer Arbeit entstanden und waren bisher ein Geheimnis. Dass sie jetzt und hier veröffentlich werden, ist ein Glücksfall für jeden, der nach neuen und machbaren Ideen in der Küche sucht:Obi Lauwarmer Pilzcocktail mit Trüffel-Zabaione, Morgenmuffel-Tee mit Minzeschaum, Carbonaraschaum im Kräuter-Spaghetti-Nest, Speckschaum im Brotring mit Bärlauch und Morcheln, Passionsfruchtmousse mit exotischen Früchten oder die ganz klassischei Schokomousse hier ist jeder Schaum ein perfekter Traum!

Inhaltsverzeichnis:
Aus dem Inhalt:
Einführung
Die Welt der Schäume
Praxis Getränke Sommer-Cocktail mit Rosenblütenschaum
Morgenmuffeltee mit Minzeschaum Suppen
Falsches Bier
Bärlauchsüppchen, step by step
Spargelschaumsüppchen
Kalte Tomatensuppe mit scharfem Tomatenschaum
Pilzschaum
Sellerieschaumsüppchen mit Trüffel Vorspeisen
Roquefortschaum im Parmesankörbchen mit Birnen und roten Nüssen
Forellenschaum
Gelber Peperonischaum
Grüne Spargel-Chartreuse mit Mandarinenschaum
Meerrettichschaum im Gurkenbecher mit Räucherlachs
Blaue Stampfkartoffeln mit Milchkaffeeschaum, step by step

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G | U VerlagKonfekt & Pralinen-Set

Inhalt:1 x Rezeptbuch ' Pralinen & Konfekt ', 3 x hochwertige Pralinengabeln, 400 x farbige Pralinenförmchen, zartschmelzende, dunkel glänzende Kostbarkeiten! Pralinen und Konfekt sind einfach kleine, süße Schätze, nach denen sich jeder die Finger leckt. Pralinen liegen einfach im Trend. Und was in feinen Schokoboutiquen verheißungsvoll in Glasvitrinen lockt, lässt sich auch ganz einfach zu Hause, in der eigenen Küche herstelle

Preisänderungen und Irrtümer vorbehalten. Nur der beschriebene Artikel ist im Lieferumfang enthalten

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